作为一个平面设计师和美食体验师，我曾走访过全球很多大大小小的店铺（以咖啡店为主）。从的market lane coffee到东京的blue bottle（蓝瓶子），从上海的coffee belt再到台北的小废墟咖啡。能让我乐此不倦的大概是因为它们都有独特的“魅力”吧。或者说，在众多的咖啡店还能记得住它们名字的并不是因为喝下的咖啡香味萦绕，而是在店感受的除了咖啡以外带来的视觉享受。
所谓的“魅力”，在平面设计中称为vi (visual identity) 通译为视觉识别系统，是CIS系统最具力和感染力的部分。利用平面设计等手法将店铺的内在气质和市场定位视觉化、形象化，让消费者更好的理解和体会店铺经营者传递的信息，与其说是经营者的表达方式，其实在我看来更大的作用是经营者和消费者信息传递的一个平台。或许在众多店铺的城市里，很难去记住一个确切的店面，然后却很多人可以想起一个有趣的符号或形象，或许这是视觉vi设计特别的“力量”吧！
每次过一家咖啡店到决定推开门的瞬间，或许在内心已经有了各种各样的评判标准，无论它是一家大型的咖啡连锁店，或者是一家咖啡店，甚至只是一家用窗户作为交流平台的咖啡外带窗口。无论面积的大小，总有那么些足以吸引你靠近，甚至推开门喝一杯的理由：可能只是一块有趣的外置黑板，画着各种有趣的咖啡标志，让你停下来喝一杯再前行；可能只是一个别致的咖啡logo招牌，用霓虹灯管组成的字母显得格外显眼；可能只是过的落地窗上贴着有趣的pvc玻璃贴；也可能只是因为制作咖啡的老板长的很帅……
这半年来，逛过的咖啡店大致也超过一百多家，它们能让人记住甚至常常驻足的缘故大概也都是因为店铺视觉设计，作为一名平面设计师，我也将分享下店铺视觉设计的几大块。
每个人都有一个咖啡店的梦想，咖啡店的形式多样，对于店招logo的设计也是形式多样，有趣的是作为一个有梦想的人总会想尽各种方式来呈现招牌，干净的复杂的，立体的平面的，亦或者用不同的材料组成的logo字体，无论用什么样的表达方式，首先都得给人留下最先的第一印象，抓住眼球的才能成为别人眼中的一道风景。
我喜欢的咖啡店一般都会有一个很大很大落地窗，因为这样坐在靠窗的可以享受午后阳光带来的慵懒。而玻璃落地窗上时常会贴上一些装饰性的不粘贴。简洁的店铺logo以及营业时间，或者是一句有趣的话让过的行人停留片刻思考，有时候也会根据节日的元素来装点下节日氛围。
漫游在日本或者欧洲的咖啡店，时常可以看到一面大大的黑板墙，那是店家用来传递信息给客人的一个载体。有可能写着一些有趣的新闻；也有的用粉笔画的形式描绘着咖啡从咖啡豆到咖啡制作的所有过程以及使用器皿；当然也有直接用来填写一些今日菜单等等，除此之外也会在边看到站立的黑板画，记得最有趣的大概是写着“在这里停下脚步，先喝杯咖啡再说！”之类的话语。于是，我真的照做了，或许这就是黑板画的魅力吧。
其实在国内也看过很多会有墙绘的咖啡店，只是这些咖啡店到后来都再也想不起了，大概只是一些花花草草简单的墙绘而已。对我而言，墙绘应该是一道店铺的风景，毕竟它是一个面积较大的装饰，而那些能让人记忆深刻的大概是因为墙绘的内容或者色彩，或者墙绘和室内装饰结合形成的装置道具，更或者绘画内容可与人之间有互动效果，从二维空间到三维空间的相互映衬，或许这才算得上是好的墙绘设计！
很多咖啡店会选择在店铺墙面挂一些装饰画作为点缀，而对于装饰画的选择也大有学问。最简单的也是最主要的必须是跟店铺的整体设计相符合，所有色彩和内容都必须在一个调性上。比如复古工业风的咖啡店可以选择一些手稿装裱在做旧的相框内，又如小清新风格的咖啡店则选择一些色彩搭配同调性的色块抽象装饰画等等。当然除了装饰画这种二维的作品，其实很多国外的咖啡店都会选择一些更有趣的立体装饰代替，比如直接把自行车搬到墙面上去。
和餐饮店的不同之处是，咖啡店里的菜单显得更加简约，基本上都是一些咖啡品类，顶多有一些甜品名称。所有这也给咖啡店更多的设计发挥空间，或者说菜单也是一个很重要的交流桥梁，毕竟每个客人进店都需要看到的。有趣的是咖啡店里的菜单已经不再是传统意义上的设计，它们可能出现在店铺的某一个显眼角落，不知不觉也成为了一道风景。
除了提到的一些视觉设计元素意外，当然越来越多的咖啡店，特别是咖啡店。他们特别注重器皿或者外带杯的设计，因为这是一个流动的品牌符号，当然除此之外，也有也会有专属于店铺的相关衍生品设计贩售。当咖啡店不再只是一个喝咖啡的地方，它越来越是人们进行生活和艺术交流的地方。店铺的视觉设计越细节越有趣，那么让人记住的不再只是浓郁的咖啡香，更是一道想停留休憩，顺带拿起手机拍照分享的地方。
店铺的视觉vi设计承载着一个非常重要的，或者说是一家店铺是否能够吸引人最关键的元素之一。纵观如今的网红咖啡店，总有一个可以让你想起的特点，而这些特色也主要来源于视觉vi设计。
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文／ajianzhang。店糖特约撰稿人，平面设计师和美食体验师。擅长咖啡店和餐饮店视觉装饰设计，擅长店铺视觉和品牌故事策划、室内装饰画设计、品牌形象衍生品设计。
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